GROMBALIA est une ville tunisienne d’origine andalouse, située à la péninsule du Cap Bon (à une trentaine de km au sud de Tunis et de Carthage). Grombalia se distingue par ses terres fertiles, son climat modéré, dont la viticulture est une activité phare de la région. Lors de la rencontre internationale sur la vigne organisée à Rome le 30 octobre 1987, on lui procure le titre de « VILLE INTERNATIONALE DE LA VIGNE ».

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Création et éthique de KURUBIS

Kurubis a été créée suite à la rencontre fortuite d’un propriétaire terrien de Korba Mr Rached Lagha souhaitant mieux mettre en valeur son patrimoine viticole, et d’un œnologue français Didier Cornillon en cours de diversification à l’étranger. Le potentiel est énorme. Un terroir, un vrai terroir, avec un sol peu fertile et un sous-sol très minéral, une exposition vers la mer, et des températures plus modérées qu’au centre de la région, leur mettant à l’abri du sirocco qui peut occasionner de gros dégâts l’été… Historiquement la Tunisie est un pays viticole. Kurubis choisira dès le premier jour de ne produire que des vins de très grande qualité, modernes, créatifs, précurseurs, et dignes d’accompagner les meilleurs mets sur les meilleures tables. Sans concession, ni sur les rendements, ni sur la vinification, ni sur l’habillage, la gamme se démarque. Ses vins n’offrent que le meilleur de ce terroir, pas de cuvées d’entrée de gamme ou cuvées d’appel, non, rien qu’une parfaite qualité pour pouvoir revendiquer cette marque. Les lieux où sont vendus les vins contribuant amplement à la notoriété du produit, Kurubis est la seule cave tunisienne de taille à s’affranchir de la grande distribution, ce qui en dit long sur le positionnement de la gamme, confirmant bien que seul l’engagement qualitatif, et surtout pas la production de masse , motive l’équipe.

Créativité Et Progressisme

La gamme Kurubis s’est enrichie au fil des années. Leur vocation a toujours été l’innovation pour le plaisir de leurs clients. En 2005, Kurubis a été les 1ers à créer une gamme de vins en méthode traditionnelle (ex champenoise). , La gamme K DE KURUBIS

– Kurubis est la cuvée emblématique, et elle porte le nom de la société. Ce sont des rouges et blancs, racés, puissants, charnus, structurés, qui peuvent prétendre à de très bonnes gardes ;

-Soltane existe pour l’élégance, la finesse, la délicatesse, les soirées entre amis, et le plaisir de déguster des vins autant parfumés qu’équilibrés. Rouge, blanc et rosé

-Kaprice est atypique. Composée de 100% de leurs meilleures syrah et/ou merlot, cette cuvée est destinée aux amateurs de complexité, de tanins puissants et soyeux, d’une bouche roborative et d’une couleur pourpre profonde. Seulement en rouge

-Kiss a été conçue pour mettre symboliquement en avant les valeurs d’amour et de paix suite à quelques périodes difficiles que la Tunisie a traversées. Ce sont 2 vins, blancs et rosés, pétillants justement pour exprimer la joie, la gaieté, et le plaisir.

Un autre concept novateur qui s’implante dans les lieux et sur les tables les plus festives.

-Crazy, est la dernière cuvée, de vin rosé, où nous avons sublimé tout ce qui peut l’être, en passant par la sélection des raisins, une vinification calquée sur les rosés de Provence, et une présentation unique et jamais vue en Tunisie : bouteille « irrésistible », bouchon en verre, papier exclusif, et mode d’impression unique en France.

Bref, de l’exception, pour vous qui le valez bien… T

itre 3 : Innovation et Amélioration continue

Depuis 2021 Kurubis compte un nouvel actionnaire majoritaire, Mr Jalel Soussi, d’origine tunisienne et qui a une résidence à Korba.

Fort de sa grande expérience industrielle, il insuffle dans la société une dynamique complémentaire, fixant des objectifs ambitieux, visant à faire de Kurubis une marque qualitative toujours plus leader sur le marché local et progressivement à l’exportation. Des travaux importants d’agrandissement et de modernisation sont entrepris, nouvelles cuverie, nouvel entrepôt de stockage, nouvelle chaîne de mise en bouteilles et étiquetage, nouvelle prétention commerciale, bref tout les moyens pour permettre le développement de Kurubis sans concession aucune à la qualité.

Innovation et Amélioration continue

Depuis 2021 Kurubis compte un nouvel actionnaire majoritaire, Mr Jalel SOUISSI, d’origine tunisienne et qui a une résidence à Korba. Fort de sa grande expérience industrielle, il insuffle dans la société une dynamique complémentaire, fixant des objectifs ambitieux, visant à faire de Kurubis une marque qualitative toujours plus leader sur le marché local et progressivement à l’exportation. Des travaux importants d’agrandissement et de modernisation sont entrepris, nouvelles cuverie, nouvel entrepôt de stockage, nouvelle chaîne de mise en bouteilles et étiquetage, nouvelle prétention commerciale, bref tout les moyens pour permettre le développement de Kurubis sans concession aucune à la qualité.

Process Innovant

La gamme Kurubis s’est enrichie au fil des années grâce à notre ouverture à de nouvelles technologies . La vocation de Kurubis a toujours été l’innovation pour le plaisir de leurs clients, pour cela il essaie toujours d’opter pour des process innovants et modernes donnant une qualité supérieure de vins.

TERROIRS ET CÉPAGES

Le terroir de Kurubis

C’est en Tunisie, sur la terre du cap bon, que nos vignes sont cultivées. Le secret derrière nos vins d’excellence ? Un savoir-faire au travers d’une équipe de professionnels, qui partagent cette passion. Ensemble, l’équipe Kurubis expérimente de nouveaux procédés et pratique les techniques les plus modernes.

Résultat ? Des vins sans compromis avec le but ultime de mettre en valeur la Tunisie et de satisfaire au mieux les amateurs, les gourmands,les professionnels,les gastronomes,les gourmets et les épicuriens… A travers eux les terroirs expriment tout leur caractère.

Les cépages

Les cuvées de Kurubis sont composées en blanc de chardonnay, muscat d’Alexandrie, sauvignon, et Vermentinu, et en rouge de syrah, merlot et marselan. Bientôt nous cultiverons de nouveaux cépages provenant d’horizons très différents mais toujours mieux adaptés aux nouvelles conditions climatiques.

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Elle a joué un rôle important durant la Troisième guerre punique. Déjà dans l’antiquité, les collines de NEFERIS étaient le grenier à blé et le cellier à vin de Rome au départ de l’ancien golfe d’Utique, premier port commercial de l’époque carthaginoise et romaine.

Le vignoble du Domaine NEFERIS a été créé, en 2000, sur les collines de KHANGUET, à GROMBALIA, à l’emplacement même où avait été créé le premier vignoble français en 1878 par Monsieur Emile Lançon. Il couvre une superficie de 200 hectares de vigne de cuve plantés en Syrah, Carignan, Cinsault, Grenache Chardonnay et Muscat d’Alexandrie. Des cépages qui ont montré, au fil du temps, une grande adaptation aux terroirs méditerranéens. Le vignoble du Domaine Neferis est, sans doute, le vignoble le plus important et le plus qualitatif de Tunisie, d’une part, par la diversité de son encépagement et, d’autre part, par sa densité de plantation modérée, de trois mille pieds à l’hectare, ce qui donne une surface foliaire exposée optimale à la qualité
du vin.

L’examen des sols du vignoble du Domaine Neferis révèle deux types de sols particulièrement adaptés à la culture de la vigne. Le premier est un sol profond constitué d’apports alluvionnaires sablo-limoneux qui permet une excellente aération et un excellent développement végétatif. Le second type du sol est plus superficiel et de nature argilo-calcaire. Ces types de sols permettent à la vigne de se nourrir raisonnablement sans excès. Maturité et acidité trouvent ici un bel équilibre. Son microclimat semi-continental, caractérisé par une amplitude thermique importante, assure une très bonne synthèse des composés phénoliques, pour les vins rouges, et un parfait équilibre fraîcheur- puissance aromatique, pour les vins blancs et rosés.

La cave du Domaine Neferis a été conçue afin de permettre à l’œnologue de réaliser différents types de vinification et d’assurer une bonne conservation de la qualité organoleptique des raisins depuis la réception de la vendange, jusqu’à l’embouteillage. Par ailleurs, la cave dispose de deux échangeurs tubulaires coaxiaux pour le refroidissement des raisins, du moût et du vin. Toutes les cuves de vinification et de conservation sont thermo-régulées. La maîtrise de la température est indispensable aussi bien pour l’élaboration que pour la conservation des vins. En outre, la cave s’est dotée d’une station complète pour l’inertage des moûts et des vins afin d’assurer une bonne protection contre l’oxydation.

Enfin, le Domaine Neferis a investi dans un chai à barriques de chêne français en provenance de tonneliers de renommée mondiale. Afin de conférer à nos vins une grande complexité, nous avons sélectionné des fûts de différents types selon le niveau de finesse des grains et de l’intensité de chauffe. Le savoir-faire de nos équipes et le haut niveau de nos équipements garantissent à nos vins une qualité optimale.

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Depuis sa création en 1932, la société viticole Bir Drassen est un haut lieu du vin tunisien, ayant développé un savoir-faire reconnu au fil de son histoire, en particulier dans la vinification et l’élevage des vins rouges, grâce à la modernisation de ses équipements et à son chai souterrain parfaitement adapté à l’élevage en barrique. En 1954 et 1955 le domaine parviens à obtenir consécutivement deux médailles d’argent au concours général agricole de Paris.

De nos jours le domaine compte plus que 800 hectares de vignes à son actif dont 90% sont constitués de cépages autochtones

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LA VIGNE AU MAGHREB
Dans L’antiquité, Le Philosophe Grec Aristote Parla D’une Espèce De Vigne Appelée « Vigne Folle »; Étrange À Ses Yeux, Puisqu’elle Portait En Même Temps Des Fruits Mûrs, Des Fruits Verts Et Des Fleurs. Le Naturaliste Latin, Pline L’ancien, Quant À Lui, Mentionna Une Vigne Sauvage Nassari Gui Qui Prospérait Dans L’antique Mauritanie Et Qui Servait À Des Usages Médicaux. Strabon, Ptolémée Et D’autres Considéraient L’actuel Cap Spartel Comme Le Promontoire De La Vigne. Le Voyageur Grec Du Iième Siècle, Pausanias Signala Également La Présence De La Vigne En Mauritanie Et Ajouta Que Les Habitants De L’atlas Se Nourrissaient Du Fruit De Cette Plante.

Mais Il Semble Que Le Mérite De La Diffusion De La Viticulture Au Maghreb Revient Aux Phéniciens. « Ils Durent Importer Des Variétés D’origine Orientale, Greffer Les Sauvageons… »

La Vigne Semblait Avoir Trouvé Des Terrains Favorables Dans Les Environs Immédiats De Carthage, À Mégara, Jardin D’amilcar, Dans Le Cap Bon, En Byzacène Et Autour Des Villes Établies Le Long Des Côtes Comme Lixus Et Sala Dont Les Monnaies Bien Après La Chute De Carthage Continuèrent De Porter La Grappe De Raisin.

DE L’UCCV AUX VIGNERONS DE CARTHAGE
A L’époque Du « Protectorat » Français Entre Les 19Ème Et 20Ème Siècles, Le Phylloxéra Fait Des Ravages En France. Les Colons S’enrichissent En Faisant Parvenir Leurs Vins Produits En Tunisie Au Ports De Sète En France, Qui Servent Pendant Plusieurs Années De Vins Médecins Arrondissant Degrés Et Couleurs De La Plupart Des Vins Hexagonaux.

Entre 1936 Et 1947, Dans La Région Du Cap Bon, Qui Rassemble 80% Du Vignoble Tunisien, Les Vignes Sont À Leur Tour Touchées Par Le Phylloxéra. Face À La Crise, Les Viticulteurs Se Rassemblent En Coopératives, Tentent De Redresser Le Vignoble Et Dessinent Les Contours D’appellations Contrôlées. C’est Ainsi Que Naît, Peu Après La Guerre, En 1948 Une Union De Coopératives Viticoles (UCCV) Devenue Les Vignerons De Carthage.

Les Vignerons De Carthage Et Leurs Coopératives Adhérentes Ont Entrepris D’énormes Efforts Pour L’amélioration Des Conditions De Vinification, De Stabilisation Et De Conditionnement Des Vins Pour Être Aujourd’hui Au Niveau Des Grandes Entreprises Mondiales.
Depuis Les Unités De Vinification, Jusqu’à La Mise En Bouteilles En Passant Par Le Chai De Pré-Mise, La Gestion Des Matières Sèches Et Le Laboratoire D’analyse, Ainsi Que Le Centre De Stockage Avant Expédition, Tout A Été Mis À Niveau Aussi Bien Sur Le Plan De La Formation Du Personnel, De L’hygiène, Des Équipements, De La Température Contrôlée Et De La Traçabilité.
Une Politique De Qualité Récompensée Depuis Avril 2005 Par La Certification ISO 9001 Version 2000. Grâce À Un Savoir Faire Avéré Et Un Outil Technologique Performant, Les Vignerons De Carthage Sont Désormais Parfaitement Armés Pour Affronter Le Marché Mondial Et Fournir À Leurs Clients Et Distributeurs Des Vins De Qualité Répondant Aux Besoins Des Consommateurs.

Les domaines :

Situeé sur un ancien domaine d’Etat quasiment en friche de 260 ha dont 229 ha de vignes ont été plantés depuis une vingtaine d’années.
Ici, c’est le royaume des meilleurs cépages mondiaux : Pinot (56.2 ha), Merlot (47,5 ha), Syrah (46,5 ha) et Chardonnay (11,7 ha). Toutes les vignes sont palissées et bénéficient d’une irrigation goutte-à-goutte.
Le capital est détenu à 100% Tunisien par Les Vignerons de Carthage. Le potentiel de production est de 8000 hl.
La vinification se fait à la cave de Takelsa. Les vins produits sont parmi les meilleurs standards mondiaux de vins de cépage.

LES CAVES :

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Ses descendants devenaient les plus importants producteurs et négociants en vins Tunisiens. Ils complétèrent leurs activités par l’embouteillage, créant la célèbre marque Koudiat.

En 1985, ils vendaient leur société a un groupe d’entrepreneurs, la SICOB, qui ont mis un point d’honneur a perpétuer une tradition aujourd’hui centenaire.

Après le rachat de l’entreprise “HERITIERS RENÉ LAVAU,” la Société pour l’Industrie et le Commerce de Boissons (SICOB), a totalement modernisé ses installations d’embouteillage de vins tranquilles et mousseux par l’acquisition d’équipements bénéficiant de la plus moderne technologie.

Avec une production annuelle de plus de cinq millions de bouteilles, La SICOB commercialise différentes étiquettes: Le prestigieux Koudiat, La vieille Cave, El Kahena, Le Cristal, et Kerkouane, en vin VCC et AOC Premier Cru.

La tradition viticole en Tunisie remonte à l’ere Carthaginoise.

La tradition viticole en Tunisie remonte à l’ère Carthaginoise. Les vignobles implantés dans des regions, dont certaines aux noms historiques (Utique), bénéficient d’un microclimat doux et ensoleillé.

Les terroirs sont soit en coteaux rocailleux, procurent au vin du caractère, du fruité et de la finesse, soit en vallons emplis de riche alluvions communicant au vin une robe soutenue, de la souplesse et du velouté.

Un assemblage de ces différents vins dans nos caves permet d’obtenir un produit bien équilibré.

Les vins Rosé proviennent essentiellement de cépages Cinsault, Carignan et Mourvedre; ceux-ci servent également à l’élaboration des vins rouges, mais dans des proportions différentes, auxquels sont associés des cépages améliorateurs tels que le Syrah et le Cabernet Sauvignon. Les vins blanc sont obtenus à partir de cépages Pedro, Beldi, Ugni Blanc et de Chardonnay.

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La CAVE, est un nouveau lieu de vente inédit dédié aux vins, spiritueux et bières qui allie avec élégance architecture contemporaine et grands vins.

« Notre réflexion était de créer un espace contemporain, où règne une chaleur envoûtante. Une expérience unique ,un véritable voyage sensoriel à travers les délices des vins du monde et de la Tunisie. Cet espace captivant est imprégné de l’essence même de cet univers fascinant qui gravite autour du vin et des spiritueux . Une étreinte harmonieuse entre la féminité et la masculinité.
Dans notre quête d’excellence, nous avons créé un environnement où le confort d’achat est roi, où chaque détail est soigneusement orchestré pour vous offrir une expérience inoubliable et une clarté dans la présentation de notre offre. » a xpliqué Mayssa Ayed, Architecte du projet

La CAVE propose une sélection exigeante de produits de qualité des chips et des fromages et une large sélection d’accessoires pour le vin pour les amateurs de vins et spiritueux ou aussi pour les professionnels .

Tire-bouchons et Ouvre-bouteilles

Pour les connaisseurs de vin les accessoires comme des tire-bouchons et des ouvre-bouteilles sont indispensables. La Cave propose une large sélection et divers modèles en différentes tailles, formes et fonctionnalités – Un outil pratique pour vos meilleurs crus.

Carafes & Décanteurs avec un design exceptionnel

Il est important de savoir que le vin a besoin d’air pour respirer et s’exprimer. Des carafes et décanteurs permettent à l’arôme de s’épanouir pleinement. La Cave vous invite à découvrir sa large sélection afin de mettre en valeur vos meilleurs crus.

Seaux pour une température idéale

Le vin blanc, le vin mousseux ou le champagne sont meilleurs s’ils sont dégustés frais. Un seau est une bonne option afin d’amener les bouteilles à la bonne température en été ou dans des pièces chauffées. Toutefois, le seau à Champagne peut être utilisé comme objet déco.

Accessoires de vin – le cadeau idéal pour toute occasion

La Cave vous offre des objets exceptionnels et de bon goût, tout autour du vin.

Verres à vin 

Choisir le bon vin pour accompagner un repas est tout un art. Outre le vin, le verre a également toute son importance pour l’expérience gustative et olfactive. L’offre de verres à vin est très large et variée : forme, volume, hauteur, diamètre, épaisseur du bord ou encore matériau.

La CAVE y a pensé et propose des verres adaptés qui rehaussent le vin afin de vous permettre de mieux percevoir son goût.

Et ce n’est pas tout, à La CAVE vous trouverez les Chips, les Fromages, les Bières, les Vodkas , les Whiskeys … et les prix exceptionnels !

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BOUGÈNE VIN BLANC
Le vin blanc est issu à 100% de Vermentino. Sa robe d’une belle couleur dorée offre un incroyable nez avec des arômes d’aubépine, d’amande et de pomme. La bouche est ample et grasse sur des notes miellées et une touche finale minérale.

À déguster frais entre 8 et 10 degrés.

BOUGÈNE ROSÉ
Le Bougène Rosé est produit à partir du cépage Grenache Noir. En bouche, le vin est léger et fruité avec des notes acidulées de bonbons anglais.

À déguster à tout moment de la journée.

BOUGÈNE ÉMOTION
Le Bougène Émotion est un vin d’assemblage de Cabernet-Sauvignon, Mourvèdre et Syrah. D’une couleur intense rouge concentré aux reflets noirs, ce vin révèle en bouche des notes épicées de curry et de curcuma.

Idéal sur table, à carafer 30 à 40 minutes avant la dégustation.

BOUGÈNE RÉSERVE
Le Bougène Réserve est un assemblage de Merlot et de Cabernet-Sauvignon à dominante Merlot. Sa couleur est d’un rouge intense avec des reflets violets. Le nez est épicé avec des notes de fruits noirs. La bouche est suave, ronde avec des tanins fondus et une très belle matière dans un style contemporain.
À carafer 30 minutes avant la dégustation et à servir entre 15 et 16 degrés. Idéal en accompagnement d’une viande rouge.

CLOS BRIGNON
Le Clos Brignon est un vin produit à partir d’un assemblage de Mourvèdre et de Grenache. Ce vin offre un nez intense qui tend vers des notes de fruits mûrs. Il est parfaitement adapté à une consommation régulière.

À carafer 30 minutes avant la dégustation.

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Créé en 2004, à l’endroit même où, selon les historiens, avait été planté en 1879 le premier vignoble français, dans le cadre d’un partenariat franco-tunisien le domaine jouxte le superbe village de Dougga, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Le domaine Shadrapa abrite également une ferme, où sont élevés moutons et vaches. Un très bel endroit, à visiter d’urgence !

Les rosés du domaine, principalement élaborés à partir du cépage grenache, sont délicieux, produisant des vins de plaisir immédiat, rafraîchissants et très précis.

Ce Domaine viticole a été créé dans le cadre d’un partenariat tuniso-français entre le groupe S.F.B.T. (Société de Fabrication des Boissons de Tunisie) et le groupe Castel et Frères, leader européen des vins.

Le Dieu Shadrapa … Dieu des médecins, de la fécondité et du vin

Shadrapa apparaît dès l’époque près-romaine à Lepcis Magna, une des cités importantes de la république de Carthage. Ce dieu phénicien, guérisseur et protecteur des médecins, puis dieu de la fécondité, est aussi dieu de la vigne et du vin, dont le culte était célébré très tôt à Carthage. Selon la légende, Shadrapa est né sur notre terre comme sauveur de l’humanité. Lors d’une terrible sécheresse il enseigna à l’homme comment faire du vin, boisson sacrée des dieux. Il devient alors une divinité. C’est ainsi que Shadrapa devint un Dieu guérisseur, protecteur des médecins, dieu de la fécondité et du vin. Joli clin d’oeil pour un domaine franco-tunisien quand on sait que les vins tunisiens étaient utilisés comme «vin-médecin» au début du 20ème siècle par les négociants français du sud de la France pour améliorer leurs vins. Divinité également très actuelle quand on sait les bienfaits pour la santé d’une consommation modérée de vin.

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